für ca 8 Eis am Stiel (je nach Füllmenge)

400gr Wassermelone (ohne Schale)

Saft einer halben Limette

1 Bund Minze oder handvoll Schokodrops

1-2 EL Zucker (nach Geschmack)

2-3 Kiwis

Die Wassermelone entkernen und zusammen mit dem Limettensaft pürieren. Abschmecken, ev nachsüssen. Die Schokodrops bzw die klein geschnittenen Minzblätter untermischen. In Eisformen verteilen, Holzstäbchen hinein stecken und im TK für ca 2-3 gefrieren lassen. Die Kiwis schälen und fein pürieren und das Püree auf dem gefrorenen Meloneneis verteilen. Für weitere 1-2h gefrieren lassen.

Für 2 Portionen

ca 100gr Quinoa

ca 250ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Olivenöl, Zitronensaft

Petersilie, Basilikum

250gr Tomaten

1 Salatgurke

Limette

Quinoa heiß abspülen, mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei schwacher Hitze für ca 15min köcheln lassen. Das fertig gekochte Quinoa mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse in einer Schüssel anrichten.

für eine 20x30 Ofenform

150gr Butter

125gr Zucker

3 Eier

200gr Mehl

Prise Backpulver, Salz

Prise Vanille, Zitronenzesten

500gr Heidelbeeren

Mandelstreusel

100gr Butter

75gr Mandeln

75gr Mehl

75gr Zucker

Prise Salz

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben.

200gr Nudeln

2 Hühnerbrüste

1 Mango

1 Gurke

Stangensellerie

Salz, Pfeffer

1EL Honig, 1EL Senf

2EL Limettensaft, Olivenöl

Zitronenthymian

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auskühlen lassen. Gurke und Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Stangensellerie gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in einem Plattengrill garen.

Mürbteig

200gr Mehl

25gr Leinsamen

25gr Sesam

125gr Butter

Prise Salz

Füllung

150gr Cocktail Tomaten

200gr Frischkäse

2EL Senf

Salz, Pfeffer

Thymian, Rosmarin, Basilikum

3 Eier

Aus Mehl, Samen, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Frischkäse, Senf, Eier, Salz, Pfeffer und die klein gehackten Kräuter miteinander vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen.

200gr weiche Butter

200gr Zucker

250gr Mehl

Prise Salz, Backpulver

Vanille, Zitronenabrieb

5 Eier

Marillen

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver zugeben und zusammen mit der Vanille sowie den Zitronenzesten vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die halbierten und entkernten Marillen (mit der Schnittfläche nach oben) darauf verteilen. Bei 175° ca 30min backen.

1 Mango

200gr Feta

1 Pkg Rucola

Salz, Pfeffer

2EL Limettensaft, Olivenöl

Die klein geschnittene Mango mit dem Rucola Salat sowie dem zerbröselten Feta vermischen. Ein Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat giessen.

200gr Ziegenfrischkäse

3EL Sauerrahm

Salz, Pfeffer, Olivenöl

1 Stange Lauch, 1 Knoblauchzehe

250gr Mangold

Die Tortellini in Salzwasser gar kochen. Den Mangold waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Lauch und Knoblauch klein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Mangold zugeben und kurz mitdünsten lassen. Dann den Ziegenfrischkäse und den Sauerrahm unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce mit den Tortellini mischen.

für eine 18cm Springform:

Mandelbiskuit

2 Eier, getrennt

60gr Zucker

80gr gemahlene Mandeln

10gr Speisestärke

20gr Mehl

Prise Backpulver, Salz

für die Joghurt Creme:

100gr griechisches Joghurt

100gr Schlagobers/Sahne

2-3EL Honig

3 reife Nektarinen

Zitronenthymian, Lavendel

Für das Mandelbiskuit das Eiweiß mit einer Prise Salz sowie dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe unterrühren. Mandeln, Speisestärke, Mehl und Backpulver unter mischen.

für ca 6 Eis am Stiel (je nach Füllmenge)

50gr Heidelbeeren

50gr Himbeeren

Prise Vanille

300gr griechisches Joghurt

ev 2EL Honig

Handvoll Müsli

Das Joghurt mit der Vanille und dem Honig verrühren. Die Beeren untermischen. Jeweils 2-3EL Joghurt in die Eisformen füllen, Beeren darüber verteilen. Mit Joghurt auffüllen und etwas Müsli bestreuen. Das Holzstäbchen hineinstecken und die Eislutscher für 2-3 Stunden gefrieren lassen.
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