Mac and Cheese mit Rucola

für 3 Portionen
30gr Butter
1-2EL Mehl
200gr Nudeln
200gr Rucola
250ml Milch
250ml Hühnerbrühe
100gr Käse, gerieben
50gr Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer, Thymian

Die Pasta al dente kochen. Rucola waschen, abtrocken und klein schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren, die warme Milch schluckweise zugeben und gut verrühren. Dann die Hühnerbrühe zugießen und alles aufkochen lassen. Den geriebenen Käse, den Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln gemeinsam mit dem Rucola unterrühren, und für einige Minuten durchziehen lassen.

nach einem Rezept von white on rice couple