Linsen Karotten Koriander Salat

100gr Couscous
100gr rote Linsen
5 Karotten
frischer Koriander
Zitronensaft, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Die roten Linsen gut durchspülen und in Salzwasser bissfest garen. Dann abseihen und unter den Couscous rühren, den Saft einer Zitrone und 2EL Olivenöl zugeben und vermischen. Die klein geraspelten Karotten mit dem abgezupften Koriander unter die Masse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kreuzkümmel bestreuen.