Mini Cheesecake im Glas

für 4 Stück
30gr Butter
50gr Kekse
Füllung
150gr Frischkäse
50gr weiße Schokolade
ca 20gr Zucker
1 Ei, getrennt
Zitronenabrieb

Die geschmolzene Butter mit den zerkrümelten Keksen vermischen. Die Mischung auf dem Boden von 4 kleine Glasformen festdrücken und kalt stellen. Den Frischkäse mit dem Zucker, der geschmolzenen Schokolade, dem Eigelb und Zitronenabrieb vermischen, dann den Eischnee unterheben. Die Masse in den Förmchen verteilen und bei 180° ca 25-30min backen.