Holler Erdbeertarte

Mürbteig
100gr Mehl
50gr Butter
20gr Zucker
Füllung
250gr Topfen
100ml Schlagobers
ca 2EL Hollersirup
abgeriebene Zitronenschale
100gr Erdbeeren

Butter, Mehl, Zucker mit einem Schluck eiskaltem Wasser rasch zu einem Mürbteig verkneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken, eine Tarteform (20cm Durchmesser) damit auslegen und bei 180° ca 30min blindbacken. In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Hollersaft und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Schlagobers mit 1EL Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Den ausgekühlten Mürbteigboden mit der Topfen Schlagobers Masse befüllen. Mit geputzen Erdbeeren belegen.